A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Warenkennzeichnung

Der wichtigste Wegweiser beim Einkauf verpackter Milchprodukte ist die Kennzeichnung. Sie informiert über den Packungsinhalt, über den Fettgehalt, die Art der Wärmebehandlung, Zutaten, Geschmack und Frische.

Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse (Wff)

Die fettfreie Käsemasse ist die gesamte Käsemasse ohne den Fettanteil. Auf ihrer Basis gibt man den Wassergehalt eines Käses an. Der Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse ist zudem die Grundlage, auf der man Käse in Käsegruppen wie Hartkäse oder Schnittkäse einteilt.